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Beurre de noisette

Le beurre de noisette est en réalité une purée de noisettes sous forme de pâte. Comme tout produit oléagineux, la matière première du beurre de noisette contient principalement des lipides et notamment des acides gras mono-insaturés. Ceci justifie l’apport calorique de la pâte. Outre les lipides, ses principaux composants sont les glucides, les protéines ainsi que les fibres. Nous retrouvons également une quantité importante de minéraux et oligo-éléments comme le potassium, le magnésium, le calcium, un peu de fer et de sodium. Le beurre de noisette est riche en provitamine A, vitamines B et vitamine C.

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